MADRID (EFE).- La dominicana Mar\u00eda Marte, al frente del restaurante El Club Allard de Madrid, ha sido designada por la Real Academia de Gastronom\u00eda de Espa\u00f1a (RAG) y la Cofrad\u00eda de la Buena Mesa, como Premio Nacional de Gastronom\u00eda al Mejor Jefe de Cocina.<\/p>\n
En la misma categor\u00eda y a propuesta de los miembros de ambas entidades y de las Academias Auton\u00f3micas de Gastronom\u00eda aspiraban al galard\u00f3n Eneko Atxa (Azurmendi, Vizcaya), Jordi Cruz (ABaC, Barcelona) y Ricard Camarena, del restaurante hom\u00f3nimo en Valencia, que pasaron a la \u00faltima selecci\u00f3n final.<\/p>\n
Mar\u00eda Marte lleg\u00f3 a Espa\u00f1a en 2003 y fue contratada como lavaplatos en El Club Allard. Hoy es la \u00fanica cocinera de Madrid distinguida con dos estrellas Michelin y est\u00e1 al frente de un equipo de 30 personas en este restaurante, donde desarrolla una cocina mediterr\u00e1nea creativa.<\/p>\n
El chef Diego Guerrero, hoy en DSTAgE, con una estrella Michelin en Madrid, le dio la oportunidad de pasar de la limpieza a la cocina y acab\u00f3 convirti\u00e9ndose en su mano derecha. Cuando \u00e9l se march\u00f3 de El Club Allard en 2013, Marte (Jarabacoa, Rep\u00fablica Dominicana, 1976) qued\u00f3 al mando de los fogones.<\/p>\n
El jurado ha querido premiar \u201cno s\u00f3lo el indiscutible talento culinario de Marte, sino tambi\u00e9n su esfuerzo, trabajo y val\u00eda, que le han llevado a convertirse en la und\u00e9cima cocinera reconocida con el Premio al Mejor Jefe de Cocina, siendo Elena Arzak la \u00faltima mujer que obtuvo el galard\u00f3n en 2010\u2033, inform\u00f3 hoy en una nota la RAG, que preside Rafael Ans\u00f3n.<\/p>\n
Tambi\u00e9n se ha reconocido \u201cuna creatividad desbordante que le ha convertido en uno de los referentes de la escena gastron\u00f3mica madrile\u00f1a\u201d.<\/p>\n
Marte es la primera cocinera extranjera en lograr este premio, que se instituy\u00f3 en 1974.<\/p>\n
Los galardones en \u00e9sta y el resto de categor\u00edas se entregar\u00e1n el 8 de junio en una ceremonia en Madrid que presidir\u00e1 el ministro espa\u00f1ol de Industria, Energ\u00eda y Turismo, Jos\u00e9 Manuel Soria.<\/p>\n
Este a\u00f1o, coincidiendo con el 40 aniversario de unos galardones que inaugur\u00f3 en 1974 como Mejor Jefe de Cocina Juan Mari Arzak, del triestrellado Arzak (San Sebasti\u00e1n), se han eliminado las nominaciones -estilo \u00d3scar y Goya- para hacer una selecci\u00f3n por categor\u00eda de todas las propuestas, desvel\u00e1ndose al ganador de cada una a lo largo de los pr\u00f3ximos d\u00edas.<\/p>\n
Habr\u00e1 que esperar a los pr\u00f3ximos d\u00edas para conocer el nombre de los Premios Nacionales de Gastronom\u00eda que reconocen, entre otros, al mejor sumiller, jefe de sala, labor period\u00edstica y publicaci\u00f3n, a lo largo de 2014.<\/p>\n
Adem\u00e1s, se entregan el Premio Nacional de Gastronom\u00eda Saludable a la personalidad e instituci\u00f3n m\u00e1s destacada, el Premio Especial y el Premio Toda una Vida.<\/p>\n
Desde 1974, 45 jefes de cocina, 42 directores de sala, 16 sumilleres, 47 premios especiales, y 43 periodistas especializados han visto reconocido su trabajo en unos premios que reflejan la evoluci\u00f3n de la cultura gastron\u00f3mica en Espa\u00f1a.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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