\u201cHarina de trigo, az\u00facar, az\u00facar, arroz, arroz, az\u00facar. Te tengo la harina de trigo, la az\u00facar. Harina de trigo, pasta, az\u00facar, az\u00facar\u201d, es lo que se puede escuchar en apenas dos minutos de cola en el Mercado de Quinta Crespo. Las ofertas de los \u201cbachaqueros\u201d son parte del sonido ambiente de quienes hacen cola en uno de los locales exteriores que vende aceitunas, alcaparras, pasas, condimentos y encurtidos para la preparaci\u00f3n de hallacas.<\/p>\n
En el Mercado de Quinta Crespo y el Mercado Guaicaipuro los venezolanos compran para hacer las hallacas o bollitos de la noche del 24 de diciembre. Muchos gastan m\u00e1s de lo presupuestado para mantener la tradici\u00f3n navide\u00f1a ante la situaci\u00f3n econ\u00f3mica del pa\u00eds. Ambos sitios tienen varios elementos comunes: incremento de precios y colas para pagar en los puntos de ventas.<\/p>\n
Los costos de los ingredientes no dejan de aumentar. Al iniciar noviembre, se necesitaban aproximadamente 70.000 bol\u00edvares para realizar 50-60 hallacas.\u00a0A\u00a0tan solo tres d\u00edas para la cena navide\u00f1a, ese monto increment\u00f3 a 93.000 bol\u00edvares aproximadamente, sin que se le agregue el costo de las hojas y la harina de ma\u00edz. Estos dos \u00faltimos elementos pasaron de costar 250-300 bol\u00edvares el kilo a 600-900 Bs, dependiendo del comercio, y la harina se consigue \u2013con los \u201cbachaqueros\u201d- en m\u00e1s de 4.000 bol\u00edvares, cuando su costo en el mercado negro era de 3.000 y su precio justo es 190 Bs.<\/p>\n
Al realizar el c\u00e1lculo total se tiene que para una receta de 50-60 hallacas se necesitan casi 120.000 bol\u00edvares, es decir, 4,4 salarios m\u00ednimos (Bs 27.092)<\/strong>. El costo tambi\u00e9n podr\u00eda cubrirse con dos bonos de alimentaci\u00f3n (Bs 63.720), pero hay que tomar en cuenta que la mayor\u00eda de los ingredientes aumenta\u00a0su valor cada 48 horas.\u00a0Entre noviembre y la fecha actual se registra un incremento de m\u00e1s de 40.000 bol\u00edvares, lo que es igual a 71,4%.<\/strong><\/p>\n Hace mes y medio el kilo de carne de res, esa que se pica en cuadritos para el guiso navide\u00f1o, pas\u00f3 de 4.200 a 7.980 bol\u00edvares, un incremento de 90%. Un comportamiento similar ocurri\u00f3 con el kilo de pernil que pas\u00f3 de 4.000 bol\u00edvares a 7.200, subi\u00f3 80%.<\/p>\n Los compradores est\u00e1n conscientes de que la situaci\u00f3n econ\u00f3mica del pa\u00eds hace que los productos aumenten, pero aun as\u00ed no dejan de sorprenderse.<\/p>\n \u201cHace menos de un mes la carne la consegu\u00eda en 4.200 y ahora, de un d\u00eda para otro, subi\u00f3 a 7.000 bol\u00edvares. Mis c\u00e1lculos los hice con los 4.200. Imag\u00ednate\u201d, indic\u00f3 una compradora que consultaba los comercios para obtener lo m\u00e1s accesible.<\/p>\n Para los venezolanos es costumbre que los ingredientes para las hallacas aumenten mientras se acercan las fechas navide\u00f1as, pero eso no deja de lado las conversaciones y quejas por lo elevado de los precios.<\/p>\n \u201cPara esta fecha el a\u00f1o pasado yo ten\u00eda cuadrado todo para las hallacas del 24 y el 31, pero este a\u00f1o ni sabemos qu\u00e9 haremos. As\u00ed no se puede\u201d, le comentaba un hombre a otro en el camino de \u201cbachaqueros\u201d que debe atravesarse en Quinta Crespo.<\/p>\n Las compras se alejan de lo que acostumbran los vendedores en esta \u00e9poca. Un carnicero se\u00f1al\u00f3 que esperan m\u00e1s clientes el 23 y el 24, pero a pesar de eso no ser\u00e1 la cantidad que fue el a\u00f1o pasado.<\/p>\n Los comercios tampoco se ven abarrotados. Aunque muchos tienen precios similares hay algo que los diferencia: los que aceptan el billete de 100 bol\u00edvares y los que tienen colas para los puntos de ventas. Dentro de Quinta Crespo y Guaicaipuro las filas para pagar dan vueltas a los puestos. Algunos vendedores que no tienen la tecnolog\u00eda les piden el favor a locales vecinos por un porcentaje de la venta.<\/p>\n Fuera de Quinta Crespo pueden encontrarse buhoneros con puntos inal\u00e1mbricos y los que gritan que aceptan todo el efectivo, desde billetes de 5 bol\u00edvares hasta los de 100.<\/p>\n Cada bocado cuesta\u00a0<\/strong><\/p>\n Cuando se encendi\u00f3 la cruz del \u00c1vila, el 1ero de noviembre, una hallaca costaba entre 1.400 y 1.600 bol\u00edvares. La primera semana de diciembre el precio oscilaba entre los 2.000 y 2.100 bol\u00edvares. Actualmente el valor se ubica entre 2.400 y 2.600 bol\u00edvares.<\/p>\n El incremento de los precios hace que la intenci\u00f3n de preparar 50-60 se reduzca a 30-40, para algunos comensales. El kilo de piment\u00f3n se consegu\u00eda en 1.600 bol\u00edvares hace mes y medio, ahora se encuentra en 4.500 y 5.000 bol\u00edvares. Con la cebolla ocurre igual. Pas\u00f3 de 1.200 a 3.000 bol\u00edvares.<\/p>\n Las familias tratan de calcular cu\u00e1nto gastar\u00e1n, pero es algo incierto.<\/p>\n Un hogar de seis personas acord\u00f3 que cuatro de sus miembros aportar\u00edan 15.000 bol\u00edvares para realizar al menos 30 hallacas y \u201c20 bollitos\u201d. Las compras sobrepasaron el presupuesto.\u00a0<\/strong><\/p>\n \u201cUno trata de hacer las hallacas por la tradici\u00f3n, es el \u00fanico gusto que nos podemos dar. Pero la verdad es que no provoca. No parece diciembre y no provoca ni salir a comprar\u201d, dijo una de las mujeres de esa familia, quien pidi\u00f3 no ser identificada.<\/p>\n Su hermana coincidi\u00f3 con ella. \u201cNo es posible que este sea un mes de diciembre, que tengamos que hacer colas para comprar y gastar nuestra plata. Que las colas para pagar sean as\u00ed y todo suba. Este pa\u00eds est\u00e1 muy triste y la gente est\u00e1 muy mal tanto econ\u00f3micamente como en lo social y lo psicol\u00f3gico. La gente se siente triste y eso est\u00e1 en el ambiente\u201d.<\/p>\n Ambas se\u00f1alaron que cada d\u00eda los precios sub\u00edan y ninguno de sus c\u00e1lculos se les acercaba. Compraron la mayor\u00eda de los ingredientes en el mercado Guaicaipuro, menos la harina de ma\u00edz. No la consiguieron en ese lugar, pero una amiga de la familia logr\u00f3 comprarles varias a precio justo.<\/p>\n Las mujeres aprovecharon para denunciar que la bolsa de comida los Comit\u00e9s Locales de Abastecimiento y Producci\u00f3n (CLAP) no ha llegado a la comunidad de Sarr\u00eda a pesar de que ya la pagaron.<\/p>\n Por la falta de seguridad de los alimentos decidieron comprar los ingredientes a los costos del mercado. La \u00faltima vez que el CLAP les dio una bolsa fue hace un mes, antes de eso no recuerdan.<\/p>\n \u201cPon hace un mes y antes de eso colocas puntos suspensivos\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" \u201cHarina de trigo, az\u00facar, az\u00facar, arroz, arroz, az\u00facar. Te tengo la harina de trigo, la az\u00facar. Harina de trigo, pasta, az\u00facar, az\u00facar\u201d, es lo que se puede escuchar en apenas dos minutos de cola en el Mercado de Quinta Crespo. 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