{"id":55364,"date":"2016-08-11T12:44:36","date_gmt":"2016-08-11T11:44:36","guid":{"rendered":"http:\/\/2horizontes.com\/?p=55364"},"modified":"2016-08-11T12:44:36","modified_gmt":"2016-08-11T11:44:36","slug":"son-los-veganos-amigos-de-la-comida-basura","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/2horizontes.com\/?p=55364","title":{"rendered":"\u00bfSon los veganos amigos de la comida basura?"},"content":{"rendered":"
AFP<\/b><\/div>\n
Hamburguesas, pizzas, cervezas, donuts y helados: el veganismo ha alcanzado tal popularidad que algunos comienzan a preguntarse si este movimiento est\u00e1 perdiendo su alma y comienza a derivar hacia la comida basura.<\/div>\n
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En el estado de California, la meca de la comida saludable en Estados Unidos, cada d\u00eda hay m\u00e1s personas que siguen a rajatabla una dieta que excluye todo alimento de origen animal para evitar su sufrimiento y proteger el medioambiente.<\/p>\n

A diferencia de los vegetarianos, los veganos tambi\u00e9n evitan los huevos, los l\u00e1cteos y la miel.<\/p>\n

Seg\u00fan datos de la consultora Harris Interactive, en todo Estados Unidos hay entre \u00a07 y 8 millones.<\/p>\n

Los m\u00e1s sibaritas degustan todo tipo de refinados platos, como ensaladas a base de sand\u00eda, queso de almendras y pistachos tostados o flores de calabac\u00edn rellenas de ricota de macadamia.<\/p>\n

Pero los adeptos de la comida basura vegana van en aumento, atra\u00eddos por propuestas fritas, empanadas o elaboradas con carne de soja. Incluso han comenzado a aparecer ‘Oktoberfests’ adaptadas, inspiradas en la t\u00edpica fiesta de la cerveza alemana pero con salchichas sin carne.<\/p>\n

En una feria especializada situada en Anaheim, al sur de Los \u00c1ngeles, es complicado encontrar un plato con quinoa, uno de los cereales m\u00e1s populares de esta dieta.<\/p>\n

Lori Whitaker, una esbelta rubia de 54 a\u00f1os, hace cola para comprarse una pizza. \u00abMe gusta la comida basura\u00bb, afirma, encantada de que la aparici\u00f3n de este movimiento gastron\u00f3mico acabe con el mito de que los veganos solo comen apio y zanahorias.<\/p>\n

Jessica McCully, de 28 a\u00f1os, lleva en su mano un apetecible taco de falso pollo, una de sus debilidades desde que se \u00abconvirti\u00f3\u00bb.<\/p>\n

\u00abAl principio cuesta resistirse a toda esta comida vegana no muy sana\u00bb, cuenta, pero desde que su novia la convenci\u00f3 de modificar sus h\u00e1bitos alimenticios hace ahora dos a\u00f1os, se siente \u00abcon m\u00e1s energ\u00eda y m\u00e1s feliz\u00bb.<\/p>\n

En la tienda Donut Farm, situada en el barrio angelino de Silver Lake, huele delicioso. Pero Chris Boss, uno de los dependientes, asegura que sus ricas rosquillas de t\u00e9 verde o caramelo con sal hechas con leche de coco \u00absiguen siendo bolas de pasta frita azucaradas y con muchas calor\u00edas\u00bb.<\/p>\n

De todas formas, defiende que esta versi\u00f3n de donuts veganos son m\u00e1s sanos que los normales, ya que \u00abno contienen ni \u00e1cidos grasos ni colesterol\u00bb.<\/p>\n

– La importancia de la transici\u00f3n –<\/p>\n

\u00abLa gente se vuelve vegana por el horror que despierta la agricultura industrial y por compasi\u00f3n hacia los animales, pero el simple hecho de comer vegano no significa que sea sano\u00bb, explica la fundadora de la revista y spa LifeFoodOrganic, Annie Jubb, una de las figuras claves de este movimiento en Los \u00c1ngeles.<\/p>\n

Esta ultraortodoxa de la dieta, que solo come alimentos crudos, reconoce que ha ca\u00eddo m\u00e1s de una vez en la tentaci\u00f3n.<\/p>\n

\u00abA veces me pido una bandeja de pur\u00e9 y salsa de champi\u00f1ones\u00bb de Real Food Daily, otro templo del veganismo en la ciudad, que ofrece \u00abfalsas\u00bb costillas con salsa barbacoa y burritos sin carne.<\/p>\n

Los seguidores de esta dieta tienen muchos platos que escoger en Caf\u00e9 Gratitude, un peque\u00f1o imperio de restaurantes de comida org\u00e1nica, donde triunfan los bocadillos de ‘chorizo’ vegetal y batidos de chocolate gigantes.<\/p>\n

Ryland Engelhart, uno de sus propietarios, cuenta a la AFP que es dif\u00edcil que los nuevos fieles \u00abpasen a un r\u00e9gimen exclusivo a base de ensalada de fideos de algas con brotes de soja\u00bb.<\/p>\n

La comida basura, en su opini\u00f3n, \u00abtransmite una sensaci\u00f3n muy familiar de saciedad, pero un poco m\u00e1s sana\u00bb.<\/p>\n

Estos expertos insisten en que la carne de soja frita est\u00e1 lejos de ser diet\u00e9tica. Su popularidad no ayuda a los nuevos seguidores a completar su transici\u00f3n hacia el veganismo, al contrario, favorece que sigan queriendo comida basura.<\/p>\n

El grupo Caf\u00e9 Gratitude ha comenzado a explorar recetas m\u00e1s \u00abmedicinales\u00bb, como los c\u00f3cteles con aceite esencial de cannabis en sus restaurantes mexicanos Gracias Madre, para aprovechar sus \u00abpropiedades euforizantes y antiinflamatorias\u00bb.<\/p>\n

\u00abAl fin y al cabo, nuestros men\u00fas se hacen con plantas, \u00bfno?\u00bb, dice Engelhart con una amplia sonrisa.<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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