{"id":54996,"date":"2016-08-05T01:32:08","date_gmt":"2016-08-05T00:32:08","guid":{"rendered":"http:\/\/2horizontes.com\/?p=54996"},"modified":"2016-08-05T01:32:08","modified_gmt":"2016-08-05T00:32:08","slug":"los-increibles-beneficios-del-ajo-negro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/2horizontes.com\/?p=54996","title":{"rendered":"Los incre\u00edbles beneficios del ajo negro"},"content":{"rendered":"<p><em>Puede que no sea tan conocido como el ajo blanco, sin embargo, poco a poco empieza a ganar fama gracias su agradable sabor y sus grandes cantidades de propiedades beneficiosas para la salud.<\/em><\/p>\n<p>El ajo negro en realidad es el ajo com\u00fan, el cual pasa por un proceso de fermentaci\u00f3n natural o maduraci\u00f3n para cambiar su color, textura y sabor. Durante este tratamiento los az\u00facares que tienen los ajos y los amino\u00e1cidos se convierten en melanoidinas.<\/p>\n<p>Para conseguirlo se tiene que someter al ajo a temperaturas entre 65 a 80\u00b0 C en un ambiente h\u00famedo durante casi un mes, tras ello se obtiene el ajo negro. Despu\u00e9s de la fermentaci\u00f3n se tiene que dejar oxidar por 45 d\u00edas para que adquiera un sabor dulce.<\/p>\n<p>Este ajo negro posee un sabor frutado y agridulce, su textura es parecida a la de una ciruela seca, ya que es muy pastosa. Se puede ingerir crudo o cocido, queda perfecto para untar en rebanadas de pan o como acompa\u00f1ante de quesos, verduras, o carnes.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Puede que no sea tan conocido como el ajo blanco, sin embargo, poco a poco empieza a ganar fama gracias su agradable sabor y sus grandes cantidades de propiedades beneficiosas para la salud. El ajo negro en realidad es el ajo com\u00fan, el cual pasa por un proceso de fermentaci\u00f3n natural o maduraci\u00f3n para cambiar [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":13240,"featured_media":54998,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[83,45],"tags":[],"class_list":["post-54996","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-reportajes","category-salud"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/2horizontes.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/54996","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/2horizontes.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/2horizontes.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/2horizontes.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/13240"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/2horizontes.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=54996"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/2horizontes.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/54996\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":54999,"href":"https:\/\/2horizontes.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/54996\/revisions\/54999"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/2horizontes.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/54998"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/2horizontes.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=54996"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/2horizontes.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=54996"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/2horizontes.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=54996"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}