El Festival de Comida y Vino de Miami (Sobewff) celebra su 15 cumplea\u00f1os con la presencia de 250 chefs invitados y una gran variedad de actos, como la degustaci\u00f3n Croquetas & champ\u00e1n, todo un sorprendente maridaje culinario entre lo aristocr\u00e1tico y lo plebeyo.<\/p>\n
Esta cita, que concluye el pr\u00f3ximo domingo, se ha convertido con el paso de los a\u00f1os en uno de los mayores escaparates culinarios y vin\u00edcolas de Estados Unidos, con un programa dispuesto a superar listones anteriores y, en cada edici\u00f3n, m\u00e1s permeable a la gastronom\u00eda latinoamericana.<\/p>\n
\u201cEs nuestro 15 cumplea\u00f1os y estamos muy entusiasmados por la cantidad y calidad de las actividades\u201d programadas y la participaci\u00f3n de chefs tan c\u00e9lebres como Alain Ducasse, Rachael Ray, Marcus Samuelsson, Jo\u00ebl Robuchon, Aaron S\u00e1nchez, Masaharu Morimoto, Neil Patrick Harris o Jean-Georges Vongerichten, dijo entusiasmado Lee Brian Schrager, presidente del Sobewff.<\/p>\n
Demostraciones de cocina en directo, catas guiadas, concursos, degustaciones exclusivas de vinos y platos y el exceso de fiestas nocturnas en las playas de Miami Beach son el eje de una feria que convoca anualmente en Miami a unos 70.000 aficionados a los placeres de la buena mesa. Eso s\u00ed, menudean los eventos culinarios de precio sin piedad, pero, pese a ello, con el cartel de \u201cno hay billetes\u201d colgado.<\/p>\n
Por ejemplo, la cena que confeccionar\u00e1 el pr\u00f3ximo viernes el chef franc\u00e9s Jo\u00ebl Rebuchon en el hist\u00f3rico Moore Building. El precio: 1.500 d\u00f3lares. O la esperada cena homenaje de este a\u00f1o que tendr\u00e1 como protagonista el s\u00e1bado al cocinero y autor estadounidense Jonathan Waxman, pionero de la cocina californiana de influencia francesa. En la confecci\u00f3n del men\u00fa, todav\u00eda no desvelado, participar\u00e1 Frederic Delaire, jefe de cocina del hotel donde se celebrar\u00e1 la cena, el Loews de Miami Beach, adem\u00e1s de los prestigiosos chefs Bobby Flay, Tyler Florence, Nancy Silverton y Aaron S\u00e1nchez. El precio de la cena (500 d\u00f3lares) se atiene a la m\u00e1xima hedon\u00edstica de que solo lo superfluo vale la pena, ya que lo necesario todo el mundo puede obtenerlo.<\/p>\n
Y es que el fen\u00f3meno Sobewff contin\u00faa su expansi\u00f3n a\u00f1o tras a\u00f1o arrastrando a millares de turistas y residentes deseosos de sumergirse en una feria cambiante que conjuga tradici\u00f3n, diversidad, diversi\u00f3n, espect\u00e1culo y mucho sabor.<\/p>\n
\u201cLa escena culinaria de Miami ha evolucionado r\u00e1pidamente desde que comenz\u00f3. Hoy el festival cumple un papel incre\u00edble a nivel nacional e internacional para los chefs con talento\u201d, apunt\u00f3 Schrager, quien reivindic\u00f3 la f\u00f3rmula de esta feria que atrae a riadas de turistas y amantes de la mesa refinada.<\/p>\n
Se mostr\u00f3 entusiasmado con la celebraci\u00f3n del evento Ray’s Burger Bash, animado por la famosa cocinera Rachael Ray, y la puesta en escena, por primera vez, del Taste Fort Lauderdale Series, una apuesta por \u201cuna fiesta de desayunos a medianoche\u201d.<\/p>\n
En total, cerca de medio millar de viticultores, maestros de fogones, productores de bebidas alcoh\u00f3licas y celebridades del mundo culinario se han dado cita en el decimoquinto aniversario del Festival de Comida y Vino de South Beach.<\/p>\n
Este a\u00f1o abunda el mano a mano de sartenes y cazuelas entre algunos de los m\u00e1s c\u00e9lebres cocineros, como la cena que confeccionar\u00e1n el peruano Gast\u00f3n Acurio, Diego Oka y el mexicano Enrique Olvera, en el restaurante La Mar by Gast\u00f3n Acurio.<\/p>\n
O el encuentro entre el estadounidense de origen filipino Paul Qui (restaurantes Qui e East Side King) y el argentino Francis Mallmann, disc\u00edpulo de Paul Bocuse. El precio: 250 d\u00f3lares.<\/p>\n
Otras cenas \u201corquestadas\u201d a dos manos para sibaritas que han colgado el cartel de \u201cno hay billetes\u201d son las que brindar\u00e1n los chefs Nobu Matsuhisa y Jos\u00e9 Garc\u00e9s, en el hotel Eden Roc, y Daniel Boulud y George Mendes, en el restaurante Bistro Moderne.<\/p>\n
Un reclamo muy incitante ser\u00e1 nuevamente el Grand Tasting Village, uno de los ejes de la feria, que, bajo carpas al aire libre instaladas en la arena de la playa de Miami Beach, ofrecer\u00e1 el s\u00e1bado y domingo una degustaci\u00f3n que atrae a millares de aficionados a conversar copa en mano y tapa en boca. El precio de la entrada: 225 d\u00f3lares.<\/p>\n
El sustantivo car\u00e1cter l\u00fadico de la llamada Ciudad del Sol propone adem\u00e1s un \u201cHappy Hour\u201d en un local para trasegar buenos vinos, Cibo Wine Bar, con mil y una preparaciones de queso a la plancha.<\/p>\n
\u201cThe Art of Tiki\u201d, con sabores de la Polinesia, o la celebraci\u00f3n por todo lo alto del evento \u201cBest of the Best\u201d, con 60 de los chefs m\u00e1s aplaudidos en Estados Unidos, son tambi\u00e9n paradas con diversi\u00f3n garantizada. Los aficionados a la cocina vegana podr\u00e1n disfrutar en el establecimiento Plant Food and Wine de un men\u00fa a base de \u201cverduras y granos con sabores y texturas \u00fanicos\u201d de la mano de los chefs Matthew Kenney y Jamie Bissonnette<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
El Festival de Comida y Vino de Miami (Sobewff) celebra su 15 cumplea\u00f1os con la presencia de 250 chefs invitados y una gran variedad de actos, como la degustaci\u00f3n Croquetas & champ\u00e1n, todo un sorprendente maridaje culinario entre lo aristocr\u00e1tico y lo plebeyo. Esta cita, que concluye el pr\u00f3ximo domingo, se ha convertido con el […]<\/p>\n","protected":false},"author":13240,"featured_media":43306,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[40,64],"tags":[],"class_list":["post-43305","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-internacionales","category-turismo"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/2horizontes.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/43305","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/2horizontes.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/2horizontes.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/2horizontes.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/13240"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/2horizontes.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=43305"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/2horizontes.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/43305\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":43307,"href":"https:\/\/2horizontes.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/43305\/revisions\/43307"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/2horizontes.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/43306"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/2horizontes.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=43305"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/2horizontes.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=43305"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/2horizontes.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=43305"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}