{"id":33713,"date":"2015-11-23T15:16:03","date_gmt":"2015-11-23T14:16:03","guid":{"rendered":"http:\/\/2horizontes.com\/?p=33713"},"modified":"2015-11-23T15:16:03","modified_gmt":"2015-11-23T14:16:03","slug":"vino-o-cerveza-que-es-mejor-o-peor-para-la-salud","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/2horizontes.com\/?p=33713","title":{"rendered":"Vino o cerveza: \u00bfqu\u00e9 es mejor (o peor) para la salud?"},"content":{"rendered":"

Pocas bebidas (con la excepci\u00f3n del t\u00e9 o el caf\u00e9) dividen al mundo de manera tan espectacular como la cerveza o el vino.<\/p>\n

M\u00e1s all\u00e1 de la evidente diferencia de sabor, las dos bebidas afectan el cuerpo e inciden en la salud en forma sutilmente diferente.<\/p>\n

\u00bfEngorda una m\u00e1s que la otra? \u00bfC\u00f3mo se comparan sus beneficios para la salud? \u00bfCu\u00e1l te produce la peor resaca?<\/p>\n

Lee tambi\u00e9n: \u00bfQu\u00e9 hay detr\u00e1s de la saludable reputaci\u00f3n del vino tinto?<\/p>\n

BBC Future investiga los datos para romper algunos de los mitos que rodean las bebidas favoritas del mundo.<\/p>\n

\u00bfCu\u00e1l te emborracha m\u00e1s r\u00e1pido?<\/h2>\n

Una pinta (poco m\u00e1s de medio litro) y una copa mediana de vino contienen m\u00e1s o menos la misma cantidad de alcohol<\/strong>: de 16 a 24 gramos.<\/p>\n

Sin embargo, tu descenso al oscuro mundo de la ebriedad depende de que el alcohol pase a tu flujo sangu\u00edneo. Y la velocidad a lo que esto pasa puede depender del tipo de bebida.<\/p>\n

Mack Mitchell, del Centro M\u00e9dico de la Universidad de Texas Southwestern recientemente le pidi\u00f3 a un grupo de 15 hombres que tomaran ciertas bebidas en diferentes d\u00edas.<\/p>\n

Mitchell se asegur\u00f3 de que el contenido alcoh\u00f3lico fuera proporcional a su peso corporal y de que bebieran a precisamente la misma velocidad, en un lapso de 20 minutos.<\/p>\n

\"UnaEl vino se va a la cabeza m\u00e1s r\u00e1pido.<\/span><\/figure>\n

Como era de esperar, los licores entraron al flujo sangu\u00edneo m\u00e1s r\u00e1pido, lo que llev\u00f3 al punto m\u00e1s alto de contenido alcoh\u00f3lico en la sangre, seguido por el vino (que alcanz\u00f3 su cima 54 minutos despu\u00e9s de tomar la bebida) y la cerveza (a los 62 minutos de termin\u00e1rsela).<\/p>\n

En otras palabras, una copa de vino se te va a la cabeza m\u00e1s r\u00e1pido que una cerveza<\/strong>.<\/p>\n

Lee tambi\u00e9n: \u00bfRealmente mezclar bebidas alcoh\u00f3licas da resaca?<\/a><\/p>\n

Veredicto: es improbable que la cerveza te ponga a hacer el rid\u00edculo antes que el vino.<\/i><\/p>\n

\u00bfCu\u00e1l produce la barriga m\u00e1s grande?<\/h2>\n

La experiencia pareciera indicar que el mito de la barriga cervecera deber\u00eda ser cierto.<\/p>\n

Lee tambi\u00e9n: \u00bfQu\u00e9 produce la barriga cervecera?<\/p>\n

El alcohol mismo contiene calor\u00edas, sin hablar del az\u00facar que hace que nuestras bebidas favoritas tengan tan buen sabor.<\/p>\n

Con cerca de 180 calor\u00edas, medio litro de cerveza tiene 50% m\u00e1s contenido energ\u00e9tico que una copa peque\u00f1a de vino<\/strong>, lo suficiente para ponerte a engordar sin miramientos.<\/p>\n

Sin embargo, entre las personas que beben de forma moderada la diferencia parece ser m\u00ednima<\/strong>.<\/p>\n

Una revisi\u00f3n reciente de diferentes estudios lleg\u00f3 a la conclusi\u00f3n que ni los bebedores de vino ni los de cerveza tend\u00edan a engordar en el corto plazo.<\/p>\n

Los autores notaron, sin embargo, que el estudio m\u00e1s prolongado hab\u00eda durado solo 10 semanas.<\/p>\n

Es posible que los investigadores no hayan notado ganancias m\u00ednimas en el peso. Pero incluso un incremento de un kilo en ese per\u00edodo se hubiera traducido en una barriga cervecera de 25kg en cinco a\u00f1os. Eso equivale a estar embarazado de 10 beb\u00e9s a punto de venir al mundo.<\/p>\n

\"UnaSi est\u00e1s tratando de reducir tu consumo cal\u00f3rico, dile adi\u00f3s a la cerveza.<\/span><\/figure>\n

(Sin embargo, la idea generalizada de que la cerveza puede causar que los hombres desarrollen pechos o senos es casi seguramente un mito infundado<\/strong>).<\/p>\n

Veredicto: ligeras diferencias, pero el vino podr\u00eda tener una peque\u00f1a ventaja.<\/i><\/p>\n

\u00bfCu\u00e1l produce la peor resaca?<\/h2>\n

A pesar de haber hecho sus mejores esfuerzos, los cient\u00edficos todav\u00eda no han podido conquistar el peor enemigo de los bebedores: la resaca.<\/p>\n

Ni siquiera entendemos completamente qu\u00e9 la causa. Es probable que la deshidrataci\u00f3n sea un factor importante (el alcohol nos hace orinar m\u00e1s l\u00edquido del que tomamos), pero tambi\u00e9n puede ser ocasionada por los subproductos de la fermentaci\u00f3n.<\/p>\n

Llamadas cong\u00e9neres, estas mol\u00e9culas org\u00e1nicas le dan a cada bebida su sabor y aroma \u00fanicos, pero tambi\u00e9n pueden ser t\u00f3xicas para el cuerpo, lo que se traduce en los dolores de cabeza y la n\u00e1usea que generalmente siguen a una noche de excesos.<\/p>\n

En general, se cree que las bebidas m\u00e1s oscuras contienen m\u00e1s cong\u00e9neres<\/strong>. De hecho, la evidencia hasta ahora es ambigua<\/strong>.<\/p>\n

Aunque ciertos licores oscuros como el whisky parecen provocar peores resacas que el transparente vodka, diferentes tipos de cerveza y vino parecen tener un efecto muy parecido.<\/p>\n

As\u00ed que realmente no tienes excusa para culpar a tu bebida favorita de tu agon\u00eda<\/strong>.<\/p>\n

Veredicto: no hay c\u00f3mo llegar a una conclusi\u00f3n.<\/i><\/p>\n

\u00bfCu\u00e1l es mejor (o peor) para tu salud?<\/h2>\n

Con frecuencia se nos dice que una copa de vino al d\u00eda puede ayudar a rejuvenecer el cuerpo, reducir el riesgo de enfermedades cardiacas, la alta presi\u00f3n arterial y la diabetes.<\/p>\n

\"PersonasImage copyright<\/span>iStock<\/span><\/span>
Image caption<\/span>La ventaja en t\u00e9rminos de fenoles la tiene el vino.<\/span><\/figcaption><\/figure>\n

Se cree que estos beneficios provienen de los \u00abpolifenoles\u00bb (que se encuentran especialmente en el vino tinto) que reducen la inflamaci\u00f3n y limpian qu\u00edmicos da\u00f1inos del cuerpo.<\/p>\n

La cerveza est\u00e1 notablemente ausente de los informes que alaban los beneficios para la salud de bebidas como el vino, pero tambi\u00e9n contiene polifenoles y, al parecer, ofrece beneficios modestos, m\u00e1s parecidos a los del vino blanco que los del tinto<\/strong>.<\/p>\n

Claramente esto no te da licencia para beber sin parar, pero si bebes con moderaci\u00f3n, una copa al d\u00eda realmente s\u00ed puede ayudar a mantener al m\u00e9dico a distancia.<\/strong><\/p>\n

Veredicto: el vino tinto gana de calle, pero beber cerveza podr\u00eda ser mejor que no beber nada.<\/i><\/p>\n

Veredicto general:<\/strong> en lo que se refiere a beneficios para la salud, el vino aventaja a la cerveza como la \u00abmejor medicina\u00bb. Sin embargo, quienes optan por la cerveza pueden al menos replicar que su bebida tiene la historia m\u00e1s destacada.<\/i><\/p>\n

De hecho, algunos antrop\u00f3logos sugieren que nuestro gusto por la cerveza podr\u00eda haber plantado las semillas de la agricultura y, en consecuencia, de la civilizaci\u00f3n misma. Algo que pensar la pr\u00f3xima vez que est\u00e9s esperando en la barra.<\/i><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Pocas bebidas (con la excepci\u00f3n del t\u00e9 o el caf\u00e9) dividen al mundo de manera tan espectacular como la cerveza o el vino. M\u00e1s all\u00e1 de la evidente diferencia de sabor, las dos bebidas afectan el cuerpo e inciden en la salud en forma sutilmente diferente. \u00bfEngorda una m\u00e1s que la otra? \u00bfC\u00f3mo se comparan […]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":33714,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[82,45],"tags":[],"class_list":["post-33713","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-opinion","category-salud"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/2horizontes.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/33713","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/2horizontes.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/2horizontes.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/2horizontes.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/2horizontes.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=33713"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/2horizontes.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/33713\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":33715,"href":"https:\/\/2horizontes.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/33713\/revisions\/33715"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/2horizontes.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/33714"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/2horizontes.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=33713"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/2horizontes.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=33713"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/2horizontes.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=33713"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}