{"id":32863,"date":"2015-11-16T19:40:33","date_gmt":"2015-11-16T18:40:33","guid":{"rendered":"http:\/\/2horizontes.com\/?p=32863"},"modified":"2015-11-16T19:40:33","modified_gmt":"2015-11-16T18:40:33","slug":"la-verdad-sobre-siete-alimentos-que-se-creen-daninos-para-la-salud","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/2horizontes.com\/?p=32863","title":{"rendered":"La verdad sobre siete alimentos que se creen da\u00f1inos para la salud"},"content":{"rendered":"
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\u00bfRecuerdas aquellos d\u00edas cuando la comida era comida y no una fuente de posibles enfermedades mortales?<\/p>\n

Con todas las noticias de los riesgos asociados a lo que comemos, uno pudiera pensar que la mesa se ha transformado en un campo minado<\/strong>.<\/p>\n

Hasta las burbujas de gas en los refrescos son consideradas peligrosas.<\/p>\n

Para colmo, las recomendaciones de los acad\u00e9micos y nutricionistas cambian continuamente<\/strong>.<\/p>\n

Lee tambi\u00e9n: Por qu\u00e9 cambian tanto los consejos sobre qu\u00e9 comer y qu\u00e9 no<\/p>\n

Es posible que esto sea inevitable: las recomendaciones de salud se actualizan a medida que los estudios arrojan nuevos resultados.<\/p>\n

Pero cuando los medios de comunicaci\u00f3n exageran o los sacan de contexto tambi\u00e9n pueden dar pie a temores desproporcionados.<\/p>\n

A fin de disipar toda la confusi\u00f3n, evaluamos la evidencia m\u00e9dica existente sobre algunos de los alimentos m\u00e1s populares en nuestra dieta b\u00e1sica.<\/p>\n

Te gustar\u00e1 saber que muchas de tus comidas favoritas no son las fulminantes bombas de tiempo que te han hecho creer<\/strong>.<\/p>\n

Lee tambi\u00e9n: Las 118 cosas que se sabe producen c\u00e1ncer (y la carne no es una de ellas)<\/p>\n

La tocineta<\/h2>\n
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  • El mito:<\/strong> la carne procesada es tan peligrosa como los cigarrillos.<\/li>\n
  • La realidad:<\/strong> si bien la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud encontr\u00f3 abrumadora evidencia de que la tocineta (y otros tipos de carne procesada) contribuyen con el desarrollo del c\u00e1ncer colorectal, el verdadero peligro no es tan alarmante como sugieren algunos medios y gur\u00fas.<\/li>\n<\/ul>\n
    \"Tocineta\"Image copyright<\/span>Thinkstock<\/span><\/span>
    Image caption<\/span>La tocineta o tocino no es una bomba nuclear gastron\u00f3mica.<\/span><\/figcaption><\/figure>\n

    Tal como lo se\u00f1ala la organizaci\u00f3n Cancer Research, de Reino Unido, este tipo de c\u00e1ncer no es com\u00fan.<\/p>\n

    Si comes cualquier tipo de carne hay 5,6% de riesgo de desarrollar esta enfermedad. Incluso si comes todos los d\u00edas tocineta y jam\u00f3n hasta reventar, el riesgo solo asciende a 6,6%<\/p>\n

    En otras palabras, por cada 100 personas que deja de comer tocineta, solo una evitar\u00e1 el c\u00e1ncer<\/strong>. Para darte una mejor idea de esta cifra, por cada 100 individuos que dejen de fumar, entre 10 y 15 estar\u00edan a salvo.<\/p>\n

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    • En resumen:<\/strong> seg\u00fan el organismo de salud brit\u00e1nico, consumir 70 gramos por d\u00eda de este tipo de carne sigue estando dentro de los l\u00edmites saludables. Unas dos salchichas diarias no son tan buenas como un plato de granola, pero tampoco se trata de un desastre nuclear gastron\u00f3mico.<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n

      Lee tambi\u00e9n: Y entonces, \u00bfqu\u00e9 tanto aumenta la carne el riesgo de c\u00e1ncer?<\/strong><\/p>\n

      El caf\u00e9<\/h2>\n
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      • El mito:<\/strong> la adicci\u00f3n al caf\u00e9 te producir\u00e1 un ataque card\u00edaco.<\/li>\n
      • La realidad:<\/strong> hay poca evidencia de que una taza de caf\u00e9 te provoque una muerte prematura. De hecho, el efecto puede ser el contrario.<\/li>\n<\/ul>\n
        \"UnaAl parecer el caf\u00e9 tiene beneficios para la salud.<\/span><\/figure>\n

        El New England Journal of Medicine<\/i>, que evalu\u00f3 en el 2012 la condici\u00f3n f\u00edsica de 400.000 estadounidenses en el curso de 13 a\u00f1os, encontr\u00f3 que las personas que beb\u00edan entre tres y seis tazas de caf\u00e9 al d\u00eda registraron cerca de 10% menos probabilidad de morir durante el per\u00edodo del estudio<\/strong>,.<\/p>\n

        Y tambi\u00e9n ten\u00edan \u00edndices m\u00e1s bajos de enfermedades del coraz\u00f3n, derrames cerebrales, diabetes o infecciones.<\/p>\n

        Estudios similares hechos en el 2014, sobre una muestra de m\u00e1s de un mill\u00f3n de personas, arroj\u00f3 resultados similares.<\/p>\n

        Cabe destacar que estos estudios fueron observacionales. Aunque los cient\u00edficos trataron de establecer conexiones entre otros factores, no hay manera de saber si el caf\u00e9 por si solo protegi\u00f3 el coraz\u00f3n de estas personas.<\/strong><\/p>\n

        Quiz\u00e1s las personas m\u00e1s saludables son m\u00e1s propensas a tomar caf\u00e9. En todo caso, como \u00abadicci\u00f3n\u00bb es poco nociva<\/strong>.<\/p>\n

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        • En resumen:<\/strong> probablemente no es el elixir de la vida como algunos dicen, pero la evidencia muestra que puedes tomarte tu taza de caf\u00e9 cada ma\u00f1ana sin remordimiento alguno.<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n

          El trigo<\/h2>\n
            \n
          • El mito:<\/strong> el llamado \u00abcerebro de grano\u00bb puede contribuir al desarrollo de Alzheimer.<\/li>\n
          • La realidad:<\/strong> primero lo primero. Cerca de 1% de la poblaci\u00f3n sufre de alergia al gluten<\/strong> \u2013tambi\u00e9n conocida como la enfermedad cel\u00edaca\u2013 un trastorno del intestino delgado que impide la absorci\u00f3n de nutrientes.<\/li>\n<\/ul>\n
            \"CampoEl trigo es uno de esos alimentos muy controversiales.<\/span><\/figure>\n

            Esta enfermedad puede da\u00f1ar los intestinos y conducir a la malnutrici\u00f3n.<\/p>\n

            Algunas personas no sufren esta enfermedad, pero son sensibles al trigo. La explicaci\u00f3n a esto es controversial.<\/p>\n

            La sensibilidad al trigo puede estar relacionada no tanto con el gluten que contiene, sino con otras variedades de az\u00facares y prote\u00ednas presentes en otros alimentos como las frutas y las cebollas<\/strong>.<\/p>\n

            Si es as\u00ed, el dejar de consumir trigo no te aliviar\u00e1 de los s\u00edntomas de esta enfermedad.<\/p>\n

            Hay personas que han dejado de comer gluten incluso sin sufrir una afecci\u00f3n, sencillamente porque el trigo es visto como t\u00f3xico<\/strong>.<\/p>\n

            Al respecto Peter Green, de la Universidad de Columbia, comenta que \u00ablas personas que promueven las dietas antigluten o antitrigo algunas veces citan nuestras investigaciones sobre la enfermedad cel\u00edaca y elaboran conclusiones que van m\u00e1s all\u00e1 de lo que la evidencia m\u00e9dica plantea\u00bb.<\/p>\n

            Uno de los mitos m\u00e1s populares es que la comida basada en trigo provoca inflamaciones en el cuerpo<\/strong>, que puede contribuir a generar \u00abniebla cerebral\u00bb e incrementar el riesgo de sufrir graves condiciones como Alzheimer.<\/p>\n

            En todo caso, el trigo sigue siendo una mejor fuente de energ\u00eda que otras como la papa<\/strong>, debido a que liberan su az\u00facar de manera m\u00e1s lenta en el organismo.<\/p>\n

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            • En resumen:<\/strong> los seres humanos tienen consumiendo trigo desde hace 10.000 a\u00f1os y, a menos que t\u00fa tengas una alergia comprobada medicamente, hay pocas razones para dejar de consumirlo; al menos hasta que haya m\u00e1s evidencia<\/strong>.<\/li>\n<\/ul>\n

              Mantequilla, queso y leche completa<\/h2>\n
                \n
              • El mito:<\/strong> los productos l\u00e1cteos obstruir\u00e1n tus arterias y contribuir\u00e1n a que desarrolles enfermedades cardiacas.<\/li>\n
              • La realidad:<\/strong> durante d\u00e9cadas el mensaje ha sido claro: las grasas \u00absaturadas\u00bb como el queso, la mantequilla y la leche completa incrementan el colesterol en tu sangre, lo cual se traduce en un elevado riesgo de infarto.<\/li>\n<\/ul>\n
                \"Quesos\"Hay muchos argumentos contradictorios con respecto a las grasas<\/span><\/figure>\n

                Por ello muchas organizaciones de la salud promueven incorporar a nuestra dieta aceites vegetales y margarina, en sustituci\u00f3n de las grasas saturadas.<\/p>\n

                Lee tambi\u00e9n: \u00bfCu\u00e1les son los mejores aceites y grasas para cocinar?<\/p>\n

                Sin embargo, durante los \u00faltimos a\u00f1os hemos visto aparecer una sucesi\u00f3n de argumentos contradictorios al respecto<\/strong>.<\/p>\n

                Frente a ello resalta la posici\u00f3n del estudio presentado por Annals of Internal Medicine<\/i>, el cual concluye que \u00abel consumo en altos niveles de grasa saturada no tienen efecto en las enfermedades coronarias\u00bb.<\/p>\n

                Como en el caso anterior, estos estudios son observacionales, pero se hizo una prueba sobre un grupo espec\u00edfico de individuos a los que se aliment\u00f3 con queso gouda con 27% de grasa todos los d\u00edas durante ocho semanas.<\/p>\n

                Los resultados arrojaron que este grupo ten\u00eda el colesterol m\u00e1s bajo que los que no consumieron el queso.<\/p>\n

                Lo m\u00e1s extra\u00f1o de todo es que a pesar de que la mantequilla y la leche completa est\u00e1n repletas de calor\u00edas, las personas que tuvieron una dieta con grasas no terminaron siendo m\u00e1s obesas que las que tomaron leche descremada.<\/strong><\/p>\n

                De hecho, es posible que la grasa ayude a regular el metabolismo: <\/strong>que te ayude a quemar grasa de manera eficiente, o que mantenga el hambre a raya por m\u00e1s tiempo, ayud\u00e1ndonos a evitar las meriendas menos saludables durante todo el d\u00eda.<\/p>\n

                  \n
                • En resumen:<\/strong> no sabemos por qu\u00e9, pero las grasas pueden convertirse la nueva tendencia de moda.<\/li>\n<\/ul>\n

                  La leche pasteurizada<\/h2>\n
                    \n
                  • El mito:<\/strong> la pasteurizaci\u00f3n puede contribuir a sufrir eczema, asma y otros trastornos del sistema inmunol\u00f3gico.<\/li>\n
                  • La realidad:<\/strong> existe la creencia popular de que mientras m\u00e1s natural es la comida, m\u00e1s saludable es.<\/li>\n<\/ul>\n
                    \"Un<\/span><\/figure>\n
                    \u00bfDescremada o no descremada? He ah\u00ed el dilema.<\/span><\/figcaption><\/figure>\n

                    Es por ello que muchos afirman que la pasteurizaci\u00f3n destruye muchos de los nutrientes de la leche<\/strong>, incluyendo las prote\u00ednas que nos pueden proteger de alergias.<\/p>\n

                    Tambi\u00e9n afirman que dicho proceso mata microbios \u00abamigables\u00bb que ayudan a la digesti\u00f3n, fortalecen el sistema inmunol\u00f3gico e incluso nos protegen contra el c\u00e1ncer<\/strong>.<\/p>\n

                    No obstante, muchos doctores consideran que esta es una apreciaci\u00f3n prematura<\/strong>.<\/p>\n

                    El moderado calentamiento que forma parte del proceso de pasteurizaci\u00f3n debe dejar casi todos los nutrientes intactos<\/strong>.<\/p>\n

                    Adem\u00e1s, las supuestas bacterias \u00abamigables\u00bb en la leche cruda no poseen tantos beneficios<\/strong>. Tendr\u00edan que formar una colonia miles de veces m\u00e1s grande para que una bacteria sobreviva la digesti\u00f3n y llegue al intestino.<\/p>\n

                    Y aun cuando hay cierta evidencia de que las personas que toman leche cruda, como los ni\u00f1os, tiende a sufrir menos alergias, es dif\u00edcil asegurar que esto se deba a la leche y no al hecho de que muchas de esas personas crecieron en una granja.<\/p>\n

                    Al vivir entre animales, el cuerpo puede ser entrenado para enfrentar alergias a temprana edad, haciendo que sean menos propensos a sufrirlas cuando se convierten en adultos.<\/p>\n

                    Es m\u00e1s, tomar leche cruda puede ser potencialmente peligroso<\/strong>: pasteurizamos las bebidas para matar microbios que pueden ocasionar enfermedades serias, como la tuberculosis, salmonela o Escherichia coli<\/i>.<\/p>\n

                      \n
                    • En resumen:<\/strong> antes de exponerse a contraer una repugnante infecci\u00f3n, es mejor esperar por evidencia que corrobore estas extravagantes afirmaciones.<\/li>\n<\/ul>\n

                      Lee tambi\u00e9n: Almendra, vaca, soya, \u00bfcu\u00e1l es la mejor leche para ti?<\/p>\n

                      Los huevos<\/h2>\n
                        \n
                      • El mito:<\/strong> es un ataque al coraz\u00f3n envuelto en una c\u00e1scara.<\/li>\n
                      • La realidad:<\/strong> as\u00ed como la leche completa, los huevos fueron vistos como causantes del colapso de nuestras arterias y promotores de enfermedades card\u00edacas.<\/li>\n<\/ul>\n
                        \"Huevos\"Los huevos: una fuente de prote\u00ednas.<\/span><\/figure>\n

                        Puede que haya algo de verdad en eso, pero si t\u00fa eres una persona saludable, el comer hasta siete huevos a la semana no te har\u00e1 da\u00f1o.<\/p>\n

                          \n
                        • En resumen:<\/strong> m\u00e1s all\u00e1 de la flatulencia y el estre\u00f1imiento, los huevos son una fuente segura y valiosa de prote\u00ednas<\/strong>.<\/li>\n<\/ul>\n

                          Los refrescos diet\u00e9ticos<\/h2>\n
                            \n
                          • El mito:<\/strong> los edulcorantes artificiales incrementan el riesgo de padecer c\u00e1ncer.<\/li>\n
                          • La realidad:<\/strong> un temor com\u00fan es que los edulcorantes artificiales promueven el crecimiento de tumores, pero este riesgo puede ser exagerado.<\/li>\n<\/ul>\n

                            Lee tambi\u00e9n: \u00bfRealmente los edulcorantes son malos para la salud?<\/p>\n

                            Un vasto estudio conducido por el Instituto Nacional sobre el C\u00e1ncer, en Estados Unidos, no encontr\u00f3 evidencia de que el consumo de aspartame \u2013uno de los edulcorantes m\u00e1s populares- incrementara la posibilidad de sufrir c\u00e1ncer de cerebro, leucemia o un linfoma.<\/p>\n

                            Sin embargo, existe la posibilidad de que contribuya con la intolerancia a la glucosa y diabetes del tipo 2<\/strong>, aunque esto a\u00fan debe ser verificado por investigadores.<\/p>\n

                              \n
                            • En resumen:<\/strong> los edulcorantes artificiales pueden ser el menor de dos males, pero siguen siendo una opci\u00f3n m\u00e1s saludable que el az\u00facar.<\/li>\n<\/ul>\n

                              \u00a0BBC\u00a0<\/i><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

                              <\/div>\n
                              <\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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