GINEBRA.- La Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud (OMS) dijo que el informe de una de sus entidades independientes, que confirma que la carne procesada es cancer\u00edgena, no pide al p\u00fablico que deje de consumir este producto, sino que indica que su consumo limitado conlleva un menor riesgo de sufrir c\u00e1ncer colorrectal.<\/p>\n
La Agencia Internacional de Investigaci\u00f3n sobre el C\u00e1ncer hizo p\u00fablico el lunes un informe que clasifica en la escala de \u201ccancer\u00edgena\u201d la carne procesada y en la de \u201cprobablemente cancer\u00edgena\u201d la carne roja, lo que ha causado una ola de preocupaci\u00f3n entre los consumidores y el rechazo de la industria m\u00e1s directamente relacionada con este sector.<\/p>\n
En respuesta a la pol\u00e9mica desatada, la OMS emiti\u00f3 un comunicado recordando que, ya en 2002, la organizaci\u00f3n recomendaba moderar el consumo de las carnes preservadas para reducir el riesgo de c\u00e1ncer.<\/p>\n
Esa recomendaci\u00f3n figuraba en un informe sobre \u201cDieta, nutrici\u00f3n y prevenci\u00f3n de enfermedades cr\u00f3nicas\u201d.<\/p>\n
Por otra parte, la organizaci\u00f3n anunci\u00f3 que su grupo de expertos encargado de evaluar de forma regular la relaci\u00f3n entre alimentaci\u00f3n y enfermedades se reunir\u00e1 a comienzos del pr\u00f3ximo a\u00f1o para establecer las implicaciones para la salud p\u00fablica de la m\u00e1s reciente informaci\u00f3n sobre la carne.<\/p>\n
Asimismo, determinar\u00e1 cu\u00e1l debe ser \u201cel lugar de la carne procesada y de la carne roja en una dieta sana\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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