{"id":28188,"date":"2015-10-14T08:55:28","date_gmt":"2015-10-14T07:55:28","guid":{"rendered":"http:\/\/2horizontes.com\/?p=28188"},"modified":"2015-10-14T08:58:36","modified_gmt":"2015-10-14T07:58:36","slug":"que-le-pasa-al-cuerpo-cuando-dejas-de-comer-azucar-por-un-mes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/2horizontes.com\/?p=28188","title":{"rendered":"\u00bfQu\u00e9 le pasa al cuerpo cuando dejas de comer az\u00facar por un mes?"},"content":{"rendered":"
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Al cabo de una semana sin az\u00facares a\u00f1adidos Sacha Harland se sinti\u00f3 exhausto.<\/figure>\n

\u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 Cansancio, mal humor, incluso una especie de s\u00edndrome de abstinencia.<\/p>\n

Es lo que siente Sacha Harland, un holand\u00e9s de 22 a\u00f1os, cuando comienza su experimento.<\/p>\n

Debe pasar un mes sin consumir productos que tengan az\u00facar a\u00f1adido, alcohol y comida chatarra, y en los primeros d\u00edas el reto le parece enorme.<\/p>\n

As\u00ed lo cuenta en la primera parte de Guy gives up added sugar and alcohol for 1 month <\/i>(Un tipo deja el az\u00facar a\u00f1adido por un mes<\/strong>), el \u00faltimo documental de la productora holandesa LifeHunters.<\/p>\n

En su primera semana a base de jugos naturales, fruta, verdura y otros alimentos no procesados, Harland pasa hambre constantemente y se siente falto de energ\u00eda.<\/p>\n

Adem\u00e1s, se muere de envidia cuando un compa\u00f1ero disfruta de una pizza mientras \u00e9l se conforma con una ensalada.<\/p>\n

En el cine tiene que renunciar a las palomitas dulces y al refresco, y la \u00fanica opci\u00f3n sin az\u00facar que encuentra es un botell\u00edn de agua.<\/p>\n

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LifeHunters<\/figure>\n
Si tomaba jugo, deb\u00eda ser natural.<\/span>Eso, la escasez de opciones, es algo con lo que se encuentra constantemente.<\/figcaption><\/figure>\n

Y es que hasta los productos que no son considerados dulces, como las papas fritas, la salsa de tomate industrial o las sopas de supermercado, tienen sacarosa.<\/p>\n

\u00abUna sorpresa agradable\u00bb<\/h2>\n

\u00abLo m\u00e1s dif\u00edcil fue pasar la primera semana y media. Ten\u00eda que buscar qu\u00e9 pod\u00eda comer y qu\u00e9 no, y fue complicado\u00bb, le confirma a BBC Mundo.<\/p>\n

\u00abAunque despu\u00e9s me fui acostumbrando<\/strong>\u00bb a leer etiquetas, a\u00f1ade.<\/p>\n

Pero adem\u00e1s de habituarse a su nueva rutina alimenticia, el documental cuenta que a los 25 d\u00edas de dieta comienza a sentir los beneficios.<\/p>\n

\"\"Image copyright<\/span>LifeHunters<\/span><\/span>
Image caption<\/span>Una experta le avis\u00f3 de los beneficios.<\/span><\/figcaption><\/figure>\n

\u00c9l mismo lo relata a c\u00e1mara: \u00abLa \u00faltima semana (del experimento) est\u00e1 a punto de terminar y me levanto con m\u00e1s facilidad y tengo m\u00e1s energ\u00eda\u00bb.<\/p>\n

\u00abHa sido una sorpresa agradable, ya que no pensaba que f\u00edsicamente me sentir\u00eda tan diferente\u00bb, a\u00f1ade.<\/p>\n

Lea: \u00bfPor qu\u00e9 los alimentos dulces nos saben dulces?<\/p>\n

Adem\u00e1s, una m\u00e9dico deportiva le confirma que su sensaci\u00f3n se corresponde a un cambio real en su cuerpo.<\/p>\n

Tras someterlo a varias pruebas, le informa que perdi\u00f3 cuatro kilos, que su colesterol se redujo en un 8% y que su presi\u00f3n sangu\u00ednea es 10 puntos menor que cuando inici\u00f3 el proceso.<\/p>\n

\"\"Image copyright<\/span>LifeHunters<\/span><\/span><\/figure>\n
\"\"Image copyright<\/span>LifeHunters<\/span><\/span><\/figure>\n
\"\"Image copyright<\/span>LifeHunters<\/span><\/span>
Image caption<\/span>Y tras varias pruebas m\u00e9dicas, su sensaci\u00f3n se vio confirmada.<\/span><\/figcaption><\/figure>\n

\u00abYa que cada vez es m\u00e1s dif\u00edcil comer alimentos saludables<\/strong>, quer\u00edamos saber c\u00f3mo se siente una persona que renuncia al az\u00facar, el alcohol y los aditivos durante un mes, y tambi\u00e9n c\u00f3mo influye esa decisi\u00f3n en su cuerpo y sus condiciones f\u00edsicas\u00bb, dice a Erik Hensel, uno de los responsables de LifeHunters, a BBC Mundo.<\/p>\n

El video que recoge el proceso cuenta ya con m\u00e1s de cuatro millones de visitas en YouTube, tantos como logr\u00f3 el anterior proyecto de la productora, un video en el que hac\u00edan pasar los productos de la cadena de comida McDonald’s por comida ecol\u00f3gica en una feria gastron\u00f3mica.<\/p>\n

\u00bfPero qu\u00e9 respaldo cient\u00edfico tiene lo que cuenta el \u00faltimo documental de LifeHunters?<\/p>\n

\u00bfCualquiera que dejara de tomar az\u00facar, alcohol y comida chatarra experimentar\u00eda los mismos cambios que su protagonista, Sacha Harland?<\/p>\n

BBC Mundo se lo pregunt\u00f3 a dos especialistas.<\/p>\n

Menos del 5% de calor\u00edas diarias<\/h2>\n

\u00abDepende de la cantidad de az\u00facar y alcohol que consuma antes de someterse a la dieta\u00bb, dice Samuel Dur\u00e1n, el presidente del Colegio de Nutricionistas de Chile a BBC Mundo.<\/p>\n

\u00abSer\u00eda raro que alguien que consuma una cantidad normal sintiera esos cambios\u00bb, explica.<\/p>\n

Seg\u00fan la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud, esa cantidad normal diaria de az\u00facar, la que permitir\u00eda cumplir con \u00abuna dieta sana \u00f3ptima\u00bb, deber\u00eda ser el equivalente a un 5% del total de calor\u00edas ingeridas.<\/p>\n

Y en su defecto, no m\u00e1s del 10%.<\/p>\n

\"\"Image copyright<\/span>THINKSTOCK<\/span><\/span>
Image caption<\/span>Una sola lata de refresco del tama\u00f1o est\u00e1ndar de 330ml contiene el equivalente en az\u00facares a 9 cucharillas de az\u00facar, es decir m\u00e1s de la cantidad diaria \u00f3ptima recomendada por la OMS.<\/span><\/figcaption><\/figure>\n

Esta es la recomendaci\u00f3n de la OMS para una persona adulta que consuma aproximadamente 2.000 calor\u00edas al d\u00eda.<\/p>\n

Siguiendo la recomendaci\u00f3n del 10%, ser\u00eda un m\u00e1ximo de 50 gramos de az\u00facar al d\u00eda<\/strong>, equivalente a unas 12 cucharaditas.<\/p>\n

Siguiendo la recomendaci\u00f3n del 5% para una dieta \u00f3ptima y un bienestar adicional, ser\u00edan 25 gramos al d\u00eda o 6 cucharaditas de az\u00facar.<\/p>\n

Un consumo superior podr\u00eda llevar a desajustar los mecanismos de regulaci\u00f3n que permiten al cuerpo almacenar y \u00abquemar\u00bb los az\u00facares simples.<\/p>\n

Lea: 5 claves para controlar el az\u00facar que consumimos sin darnos cuenta<\/p>\n

\u00abAs\u00ed que alquien cuyo consumo de calor\u00edas por az\u00facar sea superior al 20% de calor\u00edas diarias podr\u00eda sentir mareos, temblores, transpiraci\u00f3n o una ligera cefalea\u00bb, explica Dur\u00e1n.<\/p>\n

\u00abPero ser\u00eda alguien que lleva todo el d\u00eda tomando caf\u00e9 con muchas cucharadas de az\u00facar y jugos embotellados\u00bb, aclara.<\/p>\n

\u00abLo m\u00e1s probable es no tener las sensaciones\u00bb del joven del documental, cree el experto.<\/p>\n

Por su parte, Eduard Balad\u00eda, coordinador de la revista de Evidencia Cient\u00edfica<\/i> y miembro de la Fundaci\u00f3n Espa\u00f1ola de Dietistas-Nutricionistas, es m\u00e1s tajante.<\/p>\n

\"\"Image copyright<\/span>THINKSTOCK<\/span><\/span>
Image caption<\/span>Siguiendo la recomendaci\u00f3n del 10%, ser\u00eda un m\u00e1ximo de 50 gramos de az\u00facar al d\u00eda, equivalente a unas 12 cucharillas o terrones.<\/span><\/figcaption><\/figure>\n

\u00abEl video no tiene ninguna validez cient\u00edfica\u00bb, recalca.<\/p>\n

\u00abFalta de rigor\u00bb<\/h2>\n

\u00abLa muestra es extremadamente peque\u00f1a: una sola persona\u00bb, explica a BBC Mundo.<\/p>\n

\u00abAdem\u00e1s, no es un estudio controlado, porque no toma en cuenta otros factores (que no sean el cambio en el consumo de az\u00facares a\u00f1adidos, alcohol y productos con aditivos) o modificaciones que pudo haber hecho el sujeto consciente o inconscientemente, como por ejemplo aumentar el nivel de ejercicio\u00bb, aclara el experto.<\/p>\n

\u00abPor eso, como investigaci\u00f3n no tiene ning\u00fan rigor y por tanto ninguna credibilidad\u00bb, sentencia.<\/p>\n

Vea: \u00bfQu\u00e9 le hace el az\u00facar a tu cuerpo?<\/p>\n

\"\"Image copyright<\/span>THINKSTOCK<\/span><\/span>
Image caption<\/span>Harland dice que no eliminar\u00e1 del todo la comida chatarra y los az\u00facares a\u00f1adidos.<\/span><\/figcaption><\/figure>\n

\u00abEso s\u00ed, desde la Fundaci\u00f3n Espa\u00f1ola de Dietistas-Nutricionistas estamos totalmente de acuerdo en que hay que limitar el consumo de az\u00facar a\u00f1adido a menos del equivalente del 10% de la ingesta cal\u00f3rica diaria\u00bb, aclara.<\/p>\n

E insiste en que esa recomendaci\u00f3n se basa en investigaciones cient\u00edficas rigurosas en las que se ha observado a miles de personas.<\/p>\n

Por su parte, el protagonista del documental, el holand\u00e9s Sacha Harland asegura que seguir\u00e1 la recomendaci\u00f3n, pero \u00absin obsesionarse\u00bb.<\/p>\n

\u00abHe decidido buscar un equilibrio entre los az\u00facares y los alimentos sanos, ya que optar por un lado u otro te puede hacer realmente infeliz\u00bb, reconoce.<\/p>\n

\u00abEsa fue mi conclusi\u00f3n del experimento\u00bb.<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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