Para los venezolanos cualquier momento es bueno para ir \u00aba echarse una arepita\u00bb, y es que esta especie de torta muy com\u00fan en Venezuela funciona a cualquier hora del d\u00eda.<\/p>\n
Hay quienes la toman para desayunar acompa\u00f1ada de alg\u00fan dulce, quienes la prefieren como merienda o quienes, debidamente rellena, la consideran un plato principal.<\/p>\n
Te contamos ocho cosas que probablemente no sab\u00edas sobre esta delicia venezolana que hoy, 12 de septiembre, celebra su d\u00eda internacional, y te sugerimos algunos restaurantes en los que comer unas arepas excepcionales sin necesidad de atravesar el Atl\u00e1ntico. Toma nota.<\/p>\n
1- La arepa, tortilla o changa es una especie de torta elaborada con harina de ma\u00edz o masa de ma\u00edz cocido, muy t\u00edpica de pa\u00edses como Panam\u00e1, Colombia y, especialmente, Venezuela.<\/p>\n
2- Suele funcionar muy bien como desayuno, rellena de quesos, aunque tambi\u00e9n puede ser un plato principal, rellena de carne mechada (la t\u00edpica carne deshilachada), por ejemplo, aunque tambi\u00e9n de marisco, jam\u00f3n, frijoles o lo que se tercie. Para ello, se corta por la mitad, sin llegar a dividirla del todo en dos mitades, y se rellena como si fuese un bocadillo. Es habitual, tambi\u00e9n, que se sirva en cestitas en medio de las mesas, si rellenar, en las comidas venezolanas.<\/p>\n
3- En Venezuela, las llamadas areperas, unas mujeres dedicadas a cocinar estos manjares generalmente en puestecillos callejeros, trabajan pr\u00e1cticamente las 24 horas del d\u00eda, y es muy com\u00fan que, por las noches, al salir de fiestas y discotecas, la gente busque a la arepera m\u00e1s cercana para reponer fuerzas antes de ir a dormir.<\/p>\n
4- Una de las recetas m\u00e1s populares de arepas es la llamada \u00abreina pepiada\u00bb, en honor a la primera Miss Universo venezolana, Susana Dujim, que se hizo con la corona en 1995. Es una completa receta que se elabora con pollo, aguacates y guisantes.<\/p>\n
5- En Madrid, un lugar excelente para degustar buenas arepas es el restaurante La Cuchara (Conde Pe\u00f1alver, 82), donde el chef y propietario Leo Araujo practica una cocina venezolana tradicional con un toque contempor\u00e1neo, lo que se traduce en un buen surtido de arepas, entre otros platos, que van desde la de chicharr\u00f3n a las de quesos, carne mechada, reina pepiada o un interesante surtido de mini arepas que nos permite, a un precio de 6,90 \u20ac, degustar una peque\u00f1a selecci\u00f3n de los sabores m\u00e1s representativos.<\/p>\n
El restaurante cuenta, adem\u00e1s, con segundos como el pabell\u00f3n criollo, la parrillada de junquito o el popular asado negro, y tiene tambi\u00e9n su versi\u00f3n ‘food truck’. La hermosa camioneta La Cuchara Street suele ser un b\u00e1sico en los mercados de ‘street food’ y sirve, entre otras cosas, unas arepas hechas al momento deliciosas.<\/p>\n
6- Barcelona, por su parte, cuenta con varios establecimientos especializados en arepas, entre los que destaca el popular La Taguara (Rec, 10), cerca de la Barceloneta, que adem\u00e1s de arepas ofrece zumos naturales y pastelillos. Tienen un listado de arepas que no te lo acabas y es uno de los paradigmas de ‘fast food’ original y saludable en la Ciudad Condal.<\/p>\n
7- Para hacer una arepa correctamente basta agua y harina de ma\u00edz. Generalmente se fr\u00eden ligeramente y se hornean. La masa no tienen ning\u00fan secreto: simplemente se mezclan los ingredientes con una pizca de sal hasta lograr la textura deseada.<\/p>\n
8- En la antig\u00fcedad, para poder consumir arepas se deb\u00eda pasar horas e incluso d\u00edas pilando el ma\u00edz, hasta que en 1960 la famosa Empresas Polar lanza al mercado la harina de ma\u00edz precocido P.A.N (Producto Alimenticio Nacional), bajo el eslogan \u00ab\u00a1Se acab\u00f3 la piladera!\u00bb.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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