{"id":22709,"date":"2015-09-02T14:13:09","date_gmt":"2015-09-02T13:13:09","guid":{"rendered":"http:\/\/2horizontes.com\/?p=22709"},"modified":"2015-09-02T14:13:09","modified_gmt":"2015-09-02T13:13:09","slug":"ops-culpa-a-alimentos-procesados-de-epidemia-de-obesidad-en-latinoamerica","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/2horizontes.com\/?p=22709","title":{"rendered":"OPS culpa a alimentos procesados de \u00abepidemia de obesidad\u00bb en Latinoam\u00e9rica"},"content":{"rendered":"<div id=\"ArticleAuthorDiv\" class=\"article-body-author\"><b>EFE<\/b><\/div>\n<div id=\"ArticleSourceDiv\" class=\"article-body-author\"><b>Washington<\/b><\/div>\n<div id=\"ArticleBody\">\n<p>La Organizaci\u00f3n Panamericana de la Salud (OPS) alert\u00f3 ayer de que los alimentos ultraprocesados, que considera \u00abcasi adictivos\u00bb y est\u00e1n sustituyendo a los alimentos frescos, son los responsables de la \u00abepidemia de obesidad\u00bb que hay en Am\u00e9rica Latina.<\/p>\n<p>En un nuevo estudio divulgado ayer en Washington, la OPS asegur\u00f3 que estos alimentos procesados industrialmente, las bebidas azucaradas y la comida r\u00e1pida est\u00e1n desplazando a las dietas tradicionales m\u00e1s nutritivas, \u00ablo que genera efectos alarmantes en la salud\u00bb.<\/p>\n<p>El consumo de estos productos ha aumentado de manera constante en Am\u00e9rica Latina y contribuye al incremento de las tasas de obesidad en toda la regi\u00f3n, por lo que es necesario \u00abregular el mercado para revertir esta tendencia\u00bb, agrega el organismo internacional.<\/p>\n<p>Pese a que en EE.UU. y Canad\u00e1 las ventas per c\u00e1pita de alimentos y bebidas ultraprocesadas disminuyeron entre 2000 y 2013, en Latinoam\u00e9rica siguieron aumentando, lo que se \u00abcorrelaciona fuertemente con el aumento del peso corporal promedio\u00bb en la regi\u00f3n.<\/p>\n<p>\u00abEstos productos son un importante motor en el crecimiento de las tasas de sobrepeso y obesidad en la regi\u00f3n\u00bb, asegura el informe, titulado \u00abAlimentos y bebidas ultraprocesados en Am\u00e9rica Latina: tendencias, efecto sobre la obesidad e implicaciones para las pol\u00edticas p\u00fablicas\u00bb.<\/p>\n<p>El trabajo examina las ventas de comidas preparadas, refrescos carbonatados, tentempi\u00e9s dulces y salados, cereales de desayuno y en barras, golosinas, helados, bebidas deportivas y energ\u00e9ticas, jugos de frutas y vegetales, pastas para untar y salsas, entre otras.<\/p>\n<p>El estudio, que toma como modelo a Argentina, Bolivia, Brasil, Chile, Colombia, Costa Rica, Ecuador, Guatemala, M\u00e9xico, Per\u00fa, Rep\u00fablica Dominicana, Uruguay y Venezuela, determin\u00f3 que de 2000 a 2013 las ventas per c\u00e1pita de esos productos aumentaron un 26,7 %.<\/p>\n<p>En EE.UU. y Canad\u00e1, las ventas de esos productos disminuyeron un 9,8 % en el mismo per\u00edodo.<\/p>\n<p>\u00abLos alimentos ultraprocesados y la comida r\u00e1pida representan una parte cada vez mayor de lo que las personas comen y beben en Am\u00e9rica Latina, con resultados muy negativos\u00bb, dijo Enrique Jacoby, asesor sobre Nutrici\u00f3n y Actividad F\u00edsica de la OPS.<\/p>\n<p>\u00abEstos productos -agreg\u00f3- no est\u00e1n dise\u00f1ados para satisfacer las necesidades nutricionales de las personas. Est\u00e1n dise\u00f1ados para que se conserven por mucho tiempo en los estantes y generan deseos incontrolados de consumo que llegan a dominar los mecanismos innatos de control del apetito y hasta el deseo racional de dejar de comer\u00bb.<\/p>\n<p>\u00abPor eso, resultan doblemente perjudiciales: son casi adictivos y eso lleva a aumentar el sobrepeso y la obesidad, al tiempo que sustituyen los alimentos frescos, que son la base de una dieta natural rica en nutrientes\u00bb, a\u00f1adi\u00f3 Jacoby.<\/p>\n<p>En Latinoam\u00e9rica, por ejemplo, las ventas de bebidas gaseosas se duplicaron entre 2000 y 2013, llegando a 81.000 millones de d\u00f3lares y superando las ventas de refrescos en EE.UU. y Canad\u00e1.<\/p>\n<p>El estudio tambi\u00e9n muestra que en los pa\u00edses en que las ventas de alimentos ultraprocesados fueron mayores, incluyendo a M\u00e9xico y Chile, la poblaci\u00f3n tuvo una media de masa corporal mayor, pero donde fueron menores y las dietas tradicionales prevalecieron, como en Bolivia y Per\u00fa, la media de masa corporal fue menor.<\/p>\n<p>Pero tanto las ventas de estos alimentos como la masa corporal fueron aumentando r\u00e1pidamente en los 13 pa\u00edses estudiados.<\/p>\n<p>El trabajo de la OPS atribuye estos cambios en la dieta de la regi\u00f3n a \u00abla globalizaci\u00f3n y la desregulaci\u00f3n del mercado, que han aumentado la penetraci\u00f3n de las corporaciones alimentarias extranjeras y multinacionales en los mercados nacionales\u00bb.<\/p>\n<p>\u00abAm\u00e9rica Latina y otras regiones en desarrollo se han convertido en atractivos mercados para los fabricantes de alimentos industriales, especialmente cuando los mercados de altos ingresos se saturan o incluso empiezan a reducir el consumo de estos productos\u00bb, dijo Jean-Claude Moubarac, experto en nutrici\u00f3n de la Universidad de S\u00e3o Paulo y uno de los autores del estudio.<\/p>\n<p>El informe recomienda promover los alimentos saludables con campa\u00f1as de informaci\u00f3n y educaci\u00f3n, pero tambi\u00e9n aprobar normas \u00absobre precios, incentivos, agricultura y comercio\u00bb para proteger la agricultura familiar, los cultivos tradicionales, la inclusi\u00f3n de los alimentos frescos en la dieta y la promoci\u00f3n de la cocina.<\/p>\n<p>\u00abNo es demasiado tarde para cambiar estas tendencias\u00bb, afirm\u00f3 Jacoby.<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>EFE Washington La Organizaci\u00f3n Panamericana de la Salud (OPS) alert\u00f3 ayer de que los alimentos ultraprocesados, que considera \u00abcasi adictivos\u00bb y est\u00e1n sustituyendo a los alimentos frescos, son los responsables de la \u00abepidemia de obesidad\u00bb que hay en Am\u00e9rica Latina. 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